Catina - Diesel Farm

La cantina è un luogo incantato dove l’uomo e la natura si incontrano e nasce il vino.

- RR

In cantina il tempo rallenta.
Gli anni passano uno alla volta nella quiete della campagna, i suoni si attenuano e il clima delle stagioni è sempre mite e della giusta umidità.

Nella tranquillità delle sue pareti di pietra e mattoni
il vino riposa.
Invecchia.
Matura.

Mese dopo mese migliora perché i suoi sentori diventano ricordi e i suoi profumi, memoria.

In Diesel Farm abbiamo costruito una cantina secondo quella che è la tradizione.

Al suo interno i nostri vini riposano fino a dieci anni in tini di acciaio o di cemento o di legno di rovere o in bottiglia.

A seconda dell’affinamento, li custodiamo all’ombra del tempo fino a quando raggiungono l’equilibrio perfetto.
Fino a quando sboccia il loro carattere personale.